病原菌丝洁白、绢丝状，从中心向四周辐射状扩展。菌丝有横隔，分枝常呈直角，分枝基部略缢缩。 菌核大多圆形，直径为0.9～1.3mm。2～3个或多个菌核能互相联接在一起。菌核表生，球形或椭圆形，平滑而有光泽如油菜籽，由白色变黄褐色。内部白色，构成细胞多角形，表面的细胞色深而小。菌核萌发时其周围长出辐射状白色菌丝体。 病原菌在自然条件下不易产生担子。

发病初期地上部分无明显症状，后期随温湿度的增高，根茎内的菌丝穿出土层，向上表伸展，菌丝密布于根茎及四周的土表，并向主茎蔓延，最后在根茎和近土表上形成先为乳白色、半黄色最后为茶褐色的如油菜籽大小的菌核。由于菌丝破坏了白术根茎的皮层及输导组织，被害株顶梢凋萎、下垂，最后整株枯死。根茎腐烂有两种症状：一种是在较低温度下，被害根茎只存导管纤维，似一丝丝“乱麻”状干枯；另一种是在高温高湿条件下，蔓延较快，白色菌丝布满根茎。并溃烂成“烂薯”状，因此，产区又称“白糖烂”。